베트남의 음식은..
1년에 4모작이 가능한 열대 기후를 바탕으로 한 베트남의 농업은 베트남 음식 문화의 근본이며 뿌리입니다. 따라서 쌀을 주 재료로 한 다양한 요리가 베트남에서 발달하게 되었으며, 중국과 오랜 프랑스의 식민지 생활로 동서양이 결합된 독특한 음식 문화도 지니고 있습니다.
기름기가 덜하고 맴지 않으면서 담백한 음식이 많아서 외국인의 입맛에도 잘 맞는
음식들이 많이 있습니다. 세계 2위의 커피 생산국이라는 명성에 걸맞게 베트남 커피 또한 아주 유명합니다.
쌀( Com-껌), 면 ( Mi - 미), 국수 ( Pho - 퍼 ), 빵, 떡 등등..
가루로 만든 음식, 돼지고기( Heo- 헤오 ), 소고기 ( Bo - 보), 닭고기(Ga-까), 해산물 (Hai San-하이싼), 채소(Rau-저우),등의 재료와 볶다(Xao-싸오), 굽다(Nuong-느엉), 끓이다(Nau-너우), 삶다(Luoc-루옥), 말다(Cuon-꾸언), 튀기다( Ran-잔) 등 몇가지 조리법 어휘만 알면 베트남 어드곳에서는
자신 있게 원하는 음식을 주문하 실 수 있습니다.
쌀(Com-껌) - 쌀, 밥이 주재료인 모든 요리에 껌이란 단어가 붙는다, 껌보(Combo)는 소고기덮밥, 껌가 (Com Ga)는 닭고기 덥밥, 껌까리가 ( Com Ca Ri Ga)는 닭고기 가레 덮밥을 뜻한다, 이처럼 베트남어에서 조리방법, 재료이름만 알면 어떤 음식이든 자신이 원하는 음식을 주문 할 수 있습니다.
* 베트남 대표 음식 안내
퍼 (Pho) - 베트남을 대표하는 가장 유명하면서도 대표적인 쌀국수입니다. 베트남의 수도인 하노이에서 시작해 지금은 베트남 전역에서 맛볼 수 있는 가장 맛있는 음식. 쌀국수에 라임, 고추, 숙주, 향채등이 곁들여 나오며, 고추소스를 넣어서 많이 먹는다.
퍼보(Pho Bo)는 소고기 쌀국수, 퍼가(Pho Ga)는 닭고기 육수 쌀국수이다.
분 ( Bun ) - 퍼(쌀국수)보다 면발이 굵고 쫄깃한 쌀국수로서 베트남 서민들이 즐겨먹는 대중음식입니다. 육수를 부어 먹기도 하고 삶은 분에 다양한 재료를 얹어서 먹기도 한다, 삼겹살과 채소를 넣은 분짜 ( Bun Cha )가 외국인들에게 가장 인기있는 메뉴입니다. 분 위에 뽁은 소고기를 엊어 양념에 찍어먹는 분 보 싸오 ( Bun Bo Xao), 생선 국물 국수인 분까 록 ( Bun Ca Loc ) 등등 넣은 재료와 양념에 따라서 수십가지의 분 요리가 될 수 있습니다.
꾸언( Cuon) - 꾸언은 "쌈을 싸다 "라는 뜻의 베트남어로, 흔히 말하는 월남쌈은 얇은 쌀종이(Rice Paper )에 각종 채소와 새우, 얇게 썬 고등어를 넣고싼 고이꾸어 ( Goi Cuon)이다, 간편하면서도 영양가가 높은 서민음식으로 아주 저렴하게 즐 길 수 있습니다.
짜쪼( Cha Cio ) - 꾸언과 비슷하지만 기름에 튀긴 베트남 전통음식으로 스프링롤이란 영어메뉴로 외국인들에게 널리 알려져 있습니다. 명절이나 축제때에 만들던 음식이었으나 지금은 베트남 곳곳의 식당에서 쉽게 찾아 볼 수 있습니다.
달콤한 맛이나는 칠리소스인 느윽짬( Nuoc Cham )에 찍어 먹으며 북부에서는 넴잔( Nam Ran )으로 부르기도 합니다.
반쎄오 ( Banh Xeo ) 베트남식 부침개, 반죽에 재료를 함게 넣어 부치는 우리나라와 달리 반죽과 속재료를 따로 구워서 만든다. 다니 고기와 해산물, 채소 등을 먼저 볶은 뒤 쌀가루와 코코넛가루를 넣어 반죽을 프라이팬에 얇게 부쳐 볶는 속재료를 넣어 반으로 접고 상추 등 쌈 채소에 싸서 먹는다.
고이응오센( Goi Ngo Sen ) - 연 줄기가 주재료인 베트남식 샐러드로 연 줄기에 새우, 고기, 채소, 레몬그라스 등을 버무린 뒤 땅콩을 얹어 먹는다. 연 줄기의 독특한 맛과 신선함이 새콤달콤하며 생일이나 모임등에서 빠지지 않는 음식이다.
반미( Banh Mi) - 바케트빵안에 돼지고기와 닭고기, 각종채소와 어묵 등을 넣어 만든 베트남식 바케트 샌드위치로 한끼 식사로 충분하다. 저렴하면서도 맛좋고 간편해서 여행자들이 가장 즐겨찾는 음식 가운데 하나이다. 바케트만 팔기도 한다.
러우 ( Lau ) - 화로나 가스불위에 냄비를 올리고 즉석에서 재료를 끓여먹는 베트남식 전골요리, 생선을 끓여 먹는 러우까(Lau Ca), 염소고기와 같이 먹는 러우데 ( Lau De ), 해산물 전골인 러우 하이싼 ( Lau Hai San) 등 재료에 따라서 다양하게 주문이 가능하다.
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